ラー油超えの激ウマ⁉ 食べるジャン（醤）
ターシャン @cook_40050213
“食べるジャン”は、コチュジャンと豆板醤の旨辛味噌。今回はご飯がすすむ春の味覚フキノトウで✿お弁当に保存食に酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
我が家では昔から”辛い油味噌”と呼ばれる惣菜がこれです。最近では、ブームの“食べるラー油”に味が似ているので”食べるジャン”と呼び始めました。普段は、ニンニク・長ネギ・生姜が定番ですが、春はやっぱりフキノトウ♡風味豊かな辛さが激ウマです！
ラー油超えの激ウマ⁉ 食べるジャン（醤）
“食べるジャン”は、コチュジャンと豆板醤の旨辛味噌。今回はご飯がすすむ春の味覚フキノトウで✿お弁当に保存食に酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
我が家では昔から”辛い油味噌”と呼ばれる惣菜がこれです。最近では、ブームの“食べるラー油”に味が似ているので”食べるジャン”と呼び始めました。普段は、ニンニク・長ネギ・生姜が定番ですが、春はやっぱりフキノトウ♡風味豊かな辛さが激ウマです！
作り方
- 1
ニンニクと、ふきのとうをそれぞれ刻みます。
-
- 2
大きめのフライパンにごま油を入れ、
先ずニンニクをカリカリになるまで炒めます。 -
- 3
次に、フキノトウをしんなりする程度まで炒めます。
-
- 4
砂糖・酒・コチュジャン・豆板醤を入れて、炒めながら混ぜます。
-
- 5
フライパンの淵から醤油を流し込み、香ばしく混ぜたら火を止めます。
-
- 6
玄米に乗せていただきました。咬む回数が多いので自然と風味を堪能できます。
もちろん白米でも♪ -
コツ・ポイント
ニンニクのカリカリが決め手です。フキノトウの代わりに長ネギ・生姜でも是非お試しください。味付けを濃くすると保存食にもなります。逆に醤油を減らすと甘さが増してたくさん食べられます。ふろふき大根や田楽、冷奴や麺類にと、万能の調味料にもなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18584616
