◆大好き♪いちごジャム◆

※砂糖は出来ればグラニュー糖

※鍋はステンレスかホーロー

※いちごは水洗いしてヘタを取って乾燥させておく

※完成したジャムを入れるビンを、熱湯で洗って乾かしておく

鍋にいちごを入れて砂糖の2/3位をいちごにまぶして半日くらい置く(私は一晩置いてます♪)

レモン汁を加えてやや強火にかけて混ぜずに煮る(約4分半くらい)

残りの砂糖を加えてヘラでかき混ぜながら煮詰める

アクを取りながら…鍋肌もきれいにしながら…まだちょっと早いかなーぐらいのとろみになるまで煮詰める

つやが出てきたら出来上がり♪ビンに、熱いうちに詰めてふたをきっちり閉め、さめたらもう一回開け閉めして冷蔵庫へ