おかわりキンピラwithパルスイート
なおなお１０２２ @cook_40051940
甘くてピリッと辛味が引き立つ、ご飯のススムきんぴらごぼうです。ごぼうとかつおぶしの旨味がギュッとつまってます＊＾０＾＊
このレシピの生い立ち
いつも味つけに使うめんつゆを切らしたので、うまみ成分補給にかつおぶしを
入れてみました。
おかわりキンピラwithパルスイート
甘くてピリッと辛味が引き立つ、ご飯のススムきんぴらごぼうです。ごぼうとかつおぶしの旨味がギュッとつまってます＊＾０＾＊
このレシピの生い立ち
いつも味つけに使うめんつゆを切らしたので、うまみ成分補給にかつおぶしを
入れてみました。
作り方
- 1
ごぼうを縦十字に切込みをいれて鉛筆けずりの要領でささがきにする
フライパンを温めて油を入れてまわりが透き通るまで炒める -
- 2
弱火にする
★印を順番に入れて調味料が少し残るまで炒め煮する -
- 3
かつおぶしを加えてまぜ合せる
残っている煮汁があればもうしばらく炒め煮を続行
(煮つめすぎないように!) -
- 4
ラー油をまわしかけてサッとあえる
盛りつけて、ごまを指でつまみながらまわしかける -
コツ・ポイント
切ったごぼうは、香りを残すために水でさらしません。パパッと作っちゃいましょう
調味料を入れると焦がしやすくなるので、弱火にしてから順番に入れてください
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