金平ごぼう
ガンさん @cook_40205320
鰹節の風味が効いた金平ごぼうです。
このレシピの生い立ち
汁気を煮切る時間を短縮するために鰹節を入れてみたら、鰹節の風味が効いておいしかったので、毎回入れるようになりました。
金平ごぼう
鰹節の風味が効いた金平ごぼうです。
このレシピの生い立ち
汁気を煮切る時間を短縮するために鰹節を入れてみたら、鰹節の風味が効いておいしかったので、毎回入れるようになりました。
作り方
- 1
ごぼうの表面を包丁の背でこそげ取り、細切りにして水にさらす
人参も細切りにする - 2
鍋に油（少し）を入れ、ひき肉を炒める
- 3
ごぼうをザルにあげ水を切り、人参と一緒に鍋に入れ炒める
少ししんなりしてきたら、砂糖をいれ炒める - 4
砂糖が溶けたら、みりん・酒を入れよく混ぜる
くつくつしてきたら、しょうゆを入れ汁気がなくなるまで炒める - 5
ごぼうに色が付き、全体にてりが出てきたら鰹節を入れて汁気を吸わせつつ、煮切る
コツ・ポイント
鰹節を入れることがポイントです！
お弁当や混ぜご飯の具としても使えます！
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