【下準備】
・バターは室温に戻し柔らかくしておきます
・薄力粉・アーモンドパウダーは合わせてふるっておきます。

【タルト台】
バターをボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜます。塩をひとつまみ加え混ぜます。

粉糖を３回に分けて加え混ぜホイップ状にします、卵黄・生クリームも加えてしっかりと混ぜます。

木べらに持ち替え、残りの粉類も加え押すように混ぜます。生地がまとまってきたらひとつに丸めます。

ラップでくるみ、１㎝くらいの厚さに麺棒でのばし冷蔵庫に入れ1時間以上（できれば一晩）寝かせます。

生地を上下ラップではさみ麺棒で４㎜厚（型よりも1.5〜２㎝大きめ）の円に伸ばします。

ラップを外し、生地の底にフォークで穴をあけ、あれば内側にアンズジャムを薄く塗りラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませます。

余った生地は薄く伸ばして型で抜き、180℃で15分程焼けばおいしいクッキーになります♪

【かぼちゃクリーム】カボチャの皮をむいてラップで包み、500w
レンジで４〜５分加熱します。（竹串がすっと通るまで。）

かぼちゃを裏ごしします。裏ごしし終わったものを250〜300g使います。

ちなみにかぼちゃは大きいものなら1/4カット、小さいものなら1/2カットを用意して下さい。

鍋にかぼちゃ・砂糖を入れ、弱目の中火にかけながら滑らかになるまで木べらで練り混ぜます。

濡れたふきんの上に置き粗熱をとります。その間に生クリームを半立てにします。（とろりとなるまで）

卵と卵黄をよく解きほぐし、粗熱のとれた鍋に少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜます。

シナモンとクローブも加え混ぜます。シナモン多めがおすすめです♪

さらに生クリームも加えよく混ぜ合わせます。
冷蔵庫に入れるなどしてしっかりと冷ましておきます。

タルト生地の中にかぼちゃクリームを入れ、平らにします。

焼き上がったらしっかりと冷めるまで型から抜かずに置いておきま
す。待たずに取ると台が崩れて泣けます。←経験者

半日以上置いてから食べることをお勧めします。１番の食べごろは二日目です！ラップに包み冷蔵庫に入れておきます。

タルト台とかぼちゃクリームが一体となって思わず笑顔がこぼれる幸せの美味しさです♪