レンズ豆はたっぷりの湯で茹でておく。ニンジン・タマネギ・セロリ・トマト・ニンニク・ショウガはみじん切り。

鍋にサラダ油をしき、ニンニク・ショウガを入れ香りがついたらタマネギを炒める。弱火で１５分くらい。

②にニンジン・セロリ・ひき肉を入れよく炒める。水・トマト・豆・ローリエ・別添えブイヨンペーストを入れ煮込む。

１５分ほど煮込み、いったん火を止めレンズ豆・ルウ・ウスターソースを入れ弱火で２０分ほど煮込む。