レンズ豆とトマトのカレー
ミルフィーユ0423 @cook_40292416
市販のトマト水煮缶や、カレールウを使って本格的で、手軽にキーマカレーのような味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
塩分に気をつけた食生活を心がけてるため、カリウムが豊富な豆を使ってヘルシーなカレーを作りたかったため考えました。
レンズ豆とトマトのカレー
市販のトマト水煮缶や、カレールウを使って本格的で、手軽にキーマカレーのような味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
塩分に気をつけた食生活を心がけてるため、カリウムが豊富な豆を使ってヘルシーなカレーを作りたかったため考えました。
作り方
- 1
レンズ豆を3倍の水に20分ほど浸し、弱火で15〜20分煮る
- 2
ニンニク、生姜を微塵切りにし、お鍋を軽く熱したらバターを溶かし、ニンニクと生姜を合わせて炒める
-
- 3
ニンニクと生姜の香りが立ってきたらが合挽き肉を入れて色が変わるまで炒め、続いて微塵切りにした玉ねぎを炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、茹でたレンズ豆を投入し全体を馴染ませる
-
- 5
トマトの水煮1缶と水を300ml入れて10分煮込む
- 6
市販のカレールウを溶けやすいように細かく砕き、５に加えて更に弱火で10分煮込む
-
- 7
フライパンを熱しオリーブオイルを敷き、輪切りにした茄子を炒める。
- 8
サラダ野菜で盛り付けをして出来上がり
※今回は焼いた茄子を添えましたが、茹でたオクラなども合いそうです。
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