手作りドライトマト(?)を楽しむサラダ♪

旨味が凝縮されて、つい唸ってしまう甘~いドライトマト。
もどきでもランチパスタ等にミニサラダにして添えると喜ばれますよ♪
このレシピの生い立ち
〈baba709〉さんのおかげですっかりドライトマトにハマってしまった我が家。
時間がないのに無理やり作ったら、セミドライどころかセミセミに~。
ドレッシングがわりにはなるだろう!と思ったのがきっかけです。
手作りドライトマト(?)を楽しむサラダ♪
旨味が凝縮されて、つい唸ってしまう甘~いドライトマト。
もどきでもランチパスタ等にミニサラダにして添えると喜ばれますよ♪
このレシピの生い立ち
〈baba709〉さんのおかげですっかりドライトマトにハマってしまった我が家。
時間がないのに無理やり作ったら、セミドライどころかセミセミに~。
ドレッシングがわりにはなるだろう!と思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
縦半分に切ったミニトマトに塩少々を振り、140℃のオーブンで20~30分焼き、オリーブオイルをかけてシャカシャカ。
- 2
◎詳しくは〈baba709〉さんの【ドライトマトの作り方(オーブン編)~♪】レシピID:17765765 をご参照下さい。
- 3
ルッコラの土やゴミをしっかり洗い落とす。
元気がないようなら水にしばらく放しておきましょう。 - 4
根本をつかんで水気をシャッシャッシャッと切り→
- 5
根本を切り、葉を持って、パッパッパッとちびルッコラを振り落とし→
- 6
食べやすく切ります。
- 7
まだ水気が気になるようなら、笊に移してボウルをかぶせ、ラーメンを湯切りする要領でザッザッザと下一方向に振ると良いかと。
- 8
器にふわっと盛り→
- 9
クリームチーズをスプーン等で小さくひっかいて散らし→
- 10
[1]のドライトマトもどきを乗せ、オイルを全体に回しかけ、黒胡椒をガリガリかける。
レモンを搾っても◎
コツ・ポイント
[1]で、器は深さのあるものを。たまに逃亡する恐れがあるので横向きに振る。心配ならラップや皿で覆う。
クリームチーズを散らしたら、見栄えが悪くなるのでいじらない。
あれば薄切りのさらし玉葱やパプリカ、貝割れ大根やスプラウト等をプラスしても◎
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