香る手羽先揚げ
あしゅりん @cook_40021536
大好きな手羽先です！甘辛のたれと柚子胡椒の組み合わせが美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポイントの続き
３．熱々の手羽先をタレにすぐにつけると味が入りやすくなります。
ゆずコショウを入れて香りのいい手羽先を作りました。
ゆずコショウが苦手ならマーマレードやレモンを入れてもＯＫです。
香る手羽先揚げ
大好きな手羽先です！甘辛のたれと柚子胡椒の組み合わせが美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポイントの続き
３．熱々の手羽先をタレにすぐにつけると味が入りやすくなります。
ゆずコショウを入れて香りのいい手羽先を作りました。
ゆずコショウが苦手ならマーマレードやレモンを入れてもＯＫです。
作り方
- 1
手羽先には２本大きな骨があるのでその間にフォークで穴をあけておきます。
- 2
手羽先に片栗粉をつけて、１６０度の油で７～８分じっくり揚げます。
- 3
一度取り出して１８０度で１分カラリと揚げます。
- 4
揚げたらタレ（しょうゆ・はちみつ・ポン酢・ゆずコショウ）にすぐにつけます。
- 5
熱々でもおいしいですが、しっかり味をつけてからでもおいしいです。
コツ・ポイント
１．手羽先にフォークで穴をあけることで火が通りやすくなるのと味がしみやすくなります。
２．パン粉や片栗粉を入れて底まで沈んで浮き上がったら低温（160度）、中間からすぐ浮き上がって散ったら中温（180度）です。二度揚げでカラリ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18587124
