やわらか絶品チャーシュー

おいしい十和田
おいしい十和田 @cook_40086772

にんにく、長ねぎ、しょうが、八角などをきかせ、ほどよく味がしみ込んだ柔らかチャーシューです。
このレシピの生い立ち
十和田市産のにんにく、長ねぎなどを隠し味に使った、おかずやお酒のアテに便利な一品として考えました。

やわらか絶品チャーシュー

にんにく、長ねぎ、しょうが、八角などをきかせ、ほどよく味がしみ込んだ柔らかチャーシューです。
このレシピの生い立ち
十和田市産のにんにく、長ねぎなどを隠し味に使った、おかずやお酒のアテに便利な一品として考えました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 豚バラブロック 500g
  2. 小松菜 2把
  3. にんにく 1片
  4. 生姜 1かけ
  5. 長ねぎ 1本
  6. 八角 2粒
  7. 調味料
  8. しょうゆ 250㏄
  9. 50㏄
  10. サラダ油 少々
  11. 適量

作り方

  1. 1

    豚バラブロックをタコ糸で縛る。薄く油を引いたフライパンで全面に軽く焦げ目をつける。

  2. 2

    にんにくと生姜は、包丁を横にして背の方でつぶしておく。

  3. 3

    鍋に油をきった①を入れる。しょうゆと酒、にんにく、しょうが、長ねぎ、八角を入れ、水を鍋の半分ほど入れる。

  4. 4

    中火で5分ほど、豚バラ肉を時々転がしながら煮る。

  5. 5

    耐熱のビニル袋に入れて口をしばる。70℃に調整した湯を張ったシャトルシェフ(※注1)に入れ、3時間置く。

  6. 6

    取り出したチャーシューと調味料などを鍋に移し、15分ほど弱火で煮る。

  7. 7

    タコ糸を外し、7ミリ程度の厚さに切る。茹でた小松菜を飾りに盛りつけできあがり。

コツ・ポイント

※ シャトルシェフがない場合は、鍋に蓋をして毛布などで保温する。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
おいしい十和田
おいしい十和田 @cook_40086772
に公開
青森県十和田市で、地元のおいしいものを紹介しています。お野菜をはじめ、新鮮でおいしいものがたくさんあるので、皆さんに知ってもらえればうれしいです♪
もっと読む

似たレシピ