作り方
- 1
豚肉を半分に切り丸める。丸めたらフォークでブスブスさしていく。さしたりチャーシュー用ネット（タコ紐）に包む。
- 2
フライパンを温め①を焼く。この時油身の部分から焼いていく。全体に軽く焦げ目がつくくらい。
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- 3
ニンニクを包丁の側面でたたくように半分に切る。生姜をスライスする。
- 4
鍋に肉がつかるくらいの水を入れ沸騰させる。沸騰したら長ネギ、ニンニク、ショウガ、②を入れて中火で煮込む
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- 5
灰汁を取り火を弱火にして落し蓋（ない場合は銀紙）をして2時間ほど煮込む
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- 6
煮込み終わったら別の鍋に○、肉を入れて1.5時間ほど肉を転がしながら全体に味がしみ込むように弱火で煮込む。
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- 7
次にフライパンに火をかけ②のように全体に焦げ目をつける。
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- 8
焦げ目がついたら⑥のタレに漬け込む
- 9
終わったらネット（タコ紐）を取りスライスして完成
- 10
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コツ・ポイント
コツはありませんが時間がかかるにでコツが必要です
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