＜準備＞
えのき茸はいしづきを部分を切る。コリアンダーは3cm幅、豚肉は一口大に切る。（生しょうがはおろしておく）

フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒める。脂身が多い場合は油無しで。
火が通ったら器に出しておく。

次にコーンを炒め、きつね色に焦げ目がついてきたら、えのき茸、コリアンダーの茎部分と豚肉を投入。

ポン酢とおろし生姜で味付けし、塩で味を整える。

器に移してから、上にコリアンダーの葉をちらして、できあがり。