
わさび(葉・茎)のおひたし
春先限定のわさびのおひたし!
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母から伝授してもらいました。
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母から伝授してもらいました。
わさびを洗って、食べやすい大きさに切る。(3〜4センチ)
わさびを耐熱容器に入れ、砂糖と熱湯(ひたひた)を入れて混ぜる。
容器に蓋をして、容器ごと冷水で冷やして荒熱をとり、冷蔵庫に入れる。
3時間ほど置いたら食べ頃です。お皿にとり、鰹節、醤油(青じそドレッシング)をかけていただきます。
最初は苦味がありますが、冷蔵庫で3時間ほど置くと苦味が消えて、程よい辛味が出てくるそうです。
砂糖が辛味を引き出します。
スイカに塩、わさびに砂糖!!
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