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わさび(葉・茎)のおひたし
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わさび(葉・茎)のおひたし-レシピのメイン写真

わさび(葉・茎)のおひたし

きゅーり夫人
きゅーり夫人 @cook_40179890

春先限定のわさびのおひたし!
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材料

  • わさびの葉・茎 1束
  • 砂糖 大3
  • 熱湯 適量
  • 鰹節 好みで
  • 醤油(または青じそドレッシング) 好みで
  • 蓋つきの耐熱容器 1つ
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作り方

  1. 1

    わさびを洗って、食べやすい大きさに切る。(3〜4センチ)

  2. 2

    わさびを耐熱容器に入れ、砂糖と熱湯(ひたひた)を入れて混ぜる。

  3. 3

    容器に蓋をして、容器ごと冷水で冷やして荒熱をとり、冷蔵庫に入れる。

  4. 4

    3時間ほど置いたら食べ頃です。お皿にとり、鰹節、醤油(青じそドレッシング)をかけていただきます。

コツ・ポイント

最初は苦味がありますが、冷蔵庫で3時間ほど置くと苦味が消えて、程よい辛味が出てくるそうです。
砂糖が辛味を引き出します。
スイカに塩、わさびに砂糖!!

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きゅーり夫人
きゅーり夫人 @cook_40179890
2012/03/20 13:32に公開

このレシピのキーワード

おひたし 大葉 かつお節 わさび

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