黒豆入り混ぜ寿司
みうばぁ @cook_40061418
黒豆の甘さがポイントの、しっかり味の混ぜ寿司。漬物使用で味付けも簡単です。
このレシピの生い立ち
新生姜の漬け汁で作る寿司に、チャレンジしてみたかったので。
黒豆入り混ぜ寿司
黒豆の甘さがポイントの、しっかり味の混ぜ寿司。漬物使用で味付けも簡単です。
このレシピの生い立ち
新生姜の漬け汁で作る寿司に、チャレンジしてみたかったので。
作り方
- 1
ご飯は少し固めに炊いておく。
- 2
黒豆は、キッチンペーパー等で、軽く汁気を取っておく。
- 3
新生姜は、食べやすい大きさの薄切りにしておく。
- 4
きゅうりは薄い小口切りにし、塩を振って軽く揉み、しばらく置いておく。
- 5
ボウルに卵、砂糖、白だしを入れ、よくほぐし混ぜ、薄く油をひいたフライパンで、大きめのそぼろを作る。
- 6
5のフライパンの汚れをさっと落とし、軽く汁気を切ったツナ缶、醤油、砂糖を入れ、炒める。
- 7
1を飯台等に移し、生姜の漬け汁を回しかけ、6を入れて、切るように混ぜる。
- 8
2、3、きつく水気を絞った4、5を入れて、豆を潰さないように、さっくり混ぜる。
コツ・ポイント
豆が潰れてしまうと、見た目が悲しくなってしまうので、2と8の作業は慎重に。
ツナの炒め具合はお好みで。写真はしっとりめのを混ぜています。
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