アジのトマトスープ
うおいち @uoichi
アジのアラで作る潮汁の洋風バージョンです。アラからも、トマトやタマネギからとてもおいしい出汁がでます。
このレシピの生い立ち
アラ汁と言えば和風ですが、洋風も作ってみようと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは1/4に玉ねぎは1cm幅のくし型に切る
- 2
アジのアラに塩を振って１０分くらい置き、湯通しして冷水にとって汚れを落とす。
- 3
水に①のアラ、タマネギ、トマトを加え、灰汁を丁寧にすすくいながら５～６分煮る。塩・コショウで味を調えてでき上がり。
コツ・ポイント
アラはしっかり洗って水気を取ると臭みが減ります。
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