さっぱり系ゴーヤチャンプル☆
ゆかこば @cook_40115915
わが家のゴーヤチャンプル。夫の大好物です！
このレシピの生い立ち
もっとあっさり・さっぱり食べたい場合は豚こまなどを使ってみてください！
試行錯誤で行きついたわが家の味です。
さっぱり系ゴーヤチャンプル☆
わが家のゴーヤチャンプル。夫の大好物です！
このレシピの生い立ち
もっとあっさり・さっぱり食べたい場合は豚こまなどを使ってみてください！
試行錯誤で行きついたわが家の味です。
作り方
- 1
木綿豆腐は水切りをする。
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取ったら薄切りにして、塩揉みしておく（分量外）。 - 2
フライパンにごま油をひいて木綿豆腐をちぎりながら断面に焼き目をつけて行く。
ここで焼き目をしっかりつけるのかポイント！ - 3
豆腐をいったんお皿に取り出しておく。
フライパンを再び温め、豚肉を炒める。 - 4
豚肉の色が変わったら、塩揉みしておいたゴーヤを手でギュッときつく絞り、フライパンに投入。
- 5
豆腐をフライパンに戻し、鶏ガラスープの素、麺つゆを入れて絡ませる。
- 6
溶き卵をフライパンに回し入れて、しばらく触らない。
玉子が固まってきたら、なべ底から4〜5回かき混ぜる。 - 7
最後にかつお節をドバッと入れて、すぐに火を止めてできあがり！
コツ・ポイント
豆腐にしっかり焼き目をつけること。あとはチャンプルーなので、炒めて混ぜるだけ！
全部中火から強火でオッケー♪
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