小豆とミルクの二層寒天

inyako's cooksnap of when they made 小豆とミルクの二層寒天.
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まぶたん
まぶたん @cook_40038371
あ

小豆の水煮(レシピID : 18524000) を使って作る冷たいデザートです

このレシピの生い立ち
クックパッドでお世話になったレシピを参考に小豆を良く茹でるので利用できるレシピを考えました。タッパーを濡らすのは完成した後はがれやすくするためです。はがれないときは用事をタッパーと寒天の間に刺して空気を少し入れてやると綺麗にはがれます。

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材料

６人
  1. 小豆の水煮 大さじ４～５
  2. ★小豆の水煮の煮汁 100ml
  3. ★牛乳(豆乳) 100ml
  4. ★顆粒パルスイート 小さじ１と1/2
  5. ★寒天(粉) 1.7g
  6. △牛乳(豆乳) 300ml
  7. △顆粒パルスイート 小さじ１
  8. △寒天(粉) 2.3g
  9. タッパー 15×10、高さが６㎝くらいの物

作り方

  1. 1

    ★を鍋に入れて火にかけます。混ぜながら沸騰するくらい(煮たたせない)フツフツするくらいになったら火を止める

  2. 2

    タッパの内側を濡らす。軽く水を切って、小豆の水煮を敷き詰めたら、１を流し入れる。15分程自然に冷まし粗熱をとり、冷蔵庫へ

  3. 3

    冷蔵庫で10分冷ます(ラップはしない)10分したら一度固まりを確認。固まっていたら次の行程へ、固まりがあまければ５分待つ

  4. 4

    冷蔵庫に入れたものの表面が固まったら、それは冷蔵庫にいれたままにして、次に鍋に△を加えて火にかける。

  5. 5

    混ぜながらまたフツフツするくらいにするまで煮る。フツフツしたら火を止める。

  6. 6

    冷蔵庫に入れていた小豆の水煮寒天を取り出して、その上にゆっくり⑤を流し入れる。少し粗熱をとったら(５～７分程)冷蔵庫へ

  7. 7

    １時間半～２時間くらい冷やして出来上がり

コツ・ポイント

粉かんてんはだいたいスティックで４g入りのものが売られている事が多いです。一応分量にg数を書いていますが大体半分くらいにして気持ち牛乳だけの方を多いくらいにすれ出来ます。(きっちり量らなくても大体で良いかなと思います。)

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レシピ作者

まぶたん
まぶたん @cook_40038371
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あ
パン＆ベーグル❤犬、猫、韓ドラ大好き❤な人です。ぼちぼちやってます。
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