タマネギ、ニンニク、にんじん，セロリはすべてみじん切り。
バターでタマネギを飴色になるまで丁寧に炒める。

1に合い挽き肉を加えて中火でぽろぽろになるまで炒める。ひき肉の油が出るので、ここでは油を使わない。

透明な油が出て来てひき肉が炒まったら、にんじんとセロリを投入。なじむまで炒め合わせる。

トマト水煮缶、市販のミートソース缶、各スパイスを入れて45分くらい煮込む。

最後にオリーブオイルできつね色に炒めたニンニクを入れる。

茹で上げたパスタとからめ、パルミジャーノとバジルをかけて出来上がり。