きゅうりとクラゲの胡麻醤油和え
tamakipapa @cook_40069269
きゅうりと中華クラゲはよくある和え物、
九州の田舎には胡麻醤油を和えものがあります。
昭和17年頃に生まれた大戦時の品。
このレシピの生い立ち
きゅうり＋中華クラゲ＋笹身は見かけますが、
これは九州の田舎の逸品。
昭和17年頃のレシピ。
当時のアジア地域で祖国を懐かしむ兵士が作ったとか。口伝ながら簡単にも年中クセになる一品です。
アプリでひらく作り方
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きゅうりをスライスして塩もみし、絞ります。
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クラゲの塩漬けは、水につけ15〜30分ほど塩抜きします。
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- 3
★の材料を混ぜ、胡麻醤油を作ります。
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- 4
最後にこれらを混ぜ合わせ、完成です。
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コツ・ポイント
コツはありません。
強いて言うなれば、昆布だし（顆粒）がコツ。
これを入れるだけで、料亭の一品に。
材料を混ぜ合わせれば、夏のおかずに一品。
九州で食べられている夏においしい付け合わせ。
リアクション
レシピ作者
中華専門の料理人でしたが、何でも作るサンデーシェフを頑張ります。子供たちに良いものを食べてほしいという願いも込めて将来家庭科で学ぶときのためのレシピ作りをしようと思っています。
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