ライ麦全粒粉のハードソフトなパン
つかけい @cook_40022274
ハードソフトな美味しいパンが焼けました。
予定変更ながら、そこそこいいものが焼けました＾-＾；
このレシピの生い立ち
飾りパンを焼く予定で仕込んだ生地を吸水多めにしてしまい。生地を破棄するわけには行きませんのでハードソフトなパンに仕上げました。
ライ麦全粒粉のハードソフトなパン
ハードソフトな美味しいパンが焼けました。
予定変更ながら、そこそこいいものが焼けました＾-＾；
このレシピの生い立ち
飾りパンを焼く予定で仕込んだ生地を吸水多めにしてしまい。生地を破棄するわけには行きませんのでハードソフトなパンに仕上げました。
作り方
- 1
捏ねなくっていいパンの仕込み方で仕込みます。
4時間くらいの発酵で冷蔵庫から出します。 - 2
軽く折りたたんでベンチタイム15分
なまこ形に成形して1・5倍発酵でクープを好きなように数本入れて表面に霧吹きをして - 3
250度予熱で230度に落して焼く。
-
- 4
そのまま食べても、サンドイッチにしてもグゥ～♪
-
コツ・ポイント
ホントは表面に粉を振ってクープを入れるつもりが忘れちゃってたので、粉を振ってお化粧してみてください＾＾；（ライ麦粉がいいですね、そのときは）
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