じゃがいもを綺麗に洗う。（気になる人は皮を剥いて下さい）
くし切りにする。
（なるべく同じサイズに合わせて切る）

じゃがいもを水に浸しておく。（５分くらい）
えのきは解して、長さを半分にカットする。
コーンの水分を切る。

フライパンを熱し、バターの半量を入れ、軽く水気を切ったじゃがいもを入れて炒める。

じゃがいもに日が通ってきたら、えのきを加え炒める。

エノキがしんなりしてきたら、コーンを加え、塩コショウして軽く炒める。
仕上げに残りのバターを加え、溶けたら完成。