型に紙をしく。
私はクッキングシートを型の底と側面のサイズに切ってしきました。

オーブンを180度に予熱開始する。

薄力粉をふるう。

卵を黄身と白身に分け、白身を泡立てる。しっかりツノがたったら黄身とハチミツを入れ手早く混ぜる。

薄力粉を入れ、ヘラで切るように混ぜる。なるべく泡を潰さないように手早く。型とお弁当カップに入れ180度で17分焼く。

焼き上がったら型から出して冷まし、紙を取る。上のデコボコしてるところを平らにそぎ切りしてから、半分の高さに切る。

クリームとフルーツでデコレーション。私は水切りヨーグルトとカッテージチーズをミキサーでなめらかにしたものを塗りました。

※カッテージチーズは牛乳200ccを60度に温め酢大1を入れ混ぜる。分離したらガーゼで水切りして水洗い二回。一晩水切り。