カリッとヘルシー胡麻唐揚げ
ますかれいど @cook_40085898
胡麻の香ばしさと下味の風味がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
私は、関東の衣が厚い唐揚げが苦手です。
母が作る唐揚げは九州風。
衣が殆ど無くて、胡麻がまぶしてあり香ばしく、とても大好きです。
カリッとヘルシー胡麻唐揚げ
胡麻の香ばしさと下味の風味がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
私は、関東の衣が厚い唐揚げが苦手です。
母が作る唐揚げは九州風。
衣が殆ど無くて、胡麻がまぶしてあり香ばしく、とても大好きです。
作り方
- 1
鳥のささみは好きな大きさにコマ切りにします。
量は、100ｇ×人数分程度で。 -
- 2
☆のついた材料で下味をつけます。
漬け込むほど味がしみますが、２～３分程度でも充分です。 -
- 3
胡麻を振りかけます。
衣はコーンスターチを使います。平らな皿にコーンスターチと胡麻をそれぞれ引いて、鶏肉に絡めます。 -
- 4
フライパンで熱したごま油で、キツネ色になるまで良く焼きます。
表面がカリッとすればいいので、油は軽く少しでＯＫです。 - 5
リードクッキングペーパーの上に乗せて、余分な油を取り除いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
胡麻はコーンスターチの後、表面にさらに塗します。
油ではねるのが嫌な方は、下味の時の胡麻だけでもいいと思います。
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