ゴーヤーは半分に割り、わたをとって薄切りに。新玉ねぎは、半分に切って、繊維に沿って薄切りにする。

冷たいフライパンに油を塗る。豚肉を食べやすい大きさに切ったものを、広げるようにして敷きつめる。

肉に塩、こしょうを強めにふる。その上に、新玉ねぎ、ゴーヤーの順に重ね、もう一度塩こしょうする。ふたをして火にかける。

中火で5分～8分ほど。玉ねぎの甘い香りがしたらふたを取って火を強め、全体を混ぜる。カレー粉をふって出来上がり。