豚バラ肉と茄子の蒲焼丼
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
茹でた豚バラブロックを厚切りにして、香ばしく焼き付けて、茄子と一緒に醤油だれを付けて、丼にしました。がっつりとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ウナギの代用っぽいので、茄子丼ってあったけど、やっぱり肉を食べたいと言うことで、豚バラ肉を合わせて、しょうがで香りを効かせつつ、照り焼き丼を作ることにした。
豚バラ肉と茄子の蒲焼丼
茹でた豚バラブロックを厚切りにして、香ばしく焼き付けて、茄子と一緒に醤油だれを付けて、丼にしました。がっつりとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ウナギの代用っぽいので、茄子丼ってあったけど、やっぱり肉を食べたいと言うことで、豚バラ肉を合わせて、しょうがで香りを効かせつつ、照り焼き丼を作ることにした。
作り方
- 1
豚バラ肉に塩をまぶしつけて、フライパンに入れて、水をかぶるくらい入れて、２０分ぐらい茹でる。粗熱取れたら、５ｍｍ幅に切る
-
- 2
茄子を洗って、ヘタを切り落として、皮を拭いて縦に１ｃｍ幅に切って、薄力粉を切った断面に薄くまぶす。
- 3
フライパンを熱して、サラダ油を大さじ２入れてなじませて、茄子を半量入れて中火で焼いていく。
- 4
焼き目が付いたらひっくり返して焼く。裏返した時にサラダ油を大さじ１／２ほど入れて焼くと裏面も焼き色が付く。残り半量も焼く
- 5
薄力粉の焦げを拭き取って、豚バラ肉としょうがの千切りを入れて、醤油たれを半分入れて水分を飛ばしながら絡めて焼いて取り出す
- 6
茄子、醤油たれを入れてひっくり返しながら、絡めていく。丼にご飯を盛って豚バラ肉、茄子、青じそ、青ねぎを乗せて出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
我が家の丼 甘辛揚出しナスとイワシ蒲焼丼 我が家の丼 甘辛揚出しナスとイワシ蒲焼丼
揚げ出しナスってきれいに上がると嬉しいので、甘辛たれで丼にしたくなるよね。適当なので、適当に^^;
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18595315
