蜂蜜マスタードの鶏肉とポルチーニのグリル
鶏もも肉を使った、おもてなしにもぴったりの簡単グリル料理です。
粒マスタードの大人の味わいと蜂蜜の優しい味です。
このレシピの生い立ち
渋谷のホテルで食べた鶏のオーブン料理を参考に作りました。
ホテルでは、もっと手が込んでて、家庭では余りなじみがない食材も使っていましたが、今回はどこの家庭にでもある食材で簡単に似た料理を作ってみました。ポルチーニの代わりに舞茸でもOK!
蜂蜜マスタードの鶏肉とポルチーニのグリル
鶏もも肉を使った、おもてなしにもぴったりの簡単グリル料理です。
粒マスタードの大人の味わいと蜂蜜の優しい味です。
このレシピの生い立ち
渋谷のホテルで食べた鶏のオーブン料理を参考に作りました。
ホテルでは、もっと手が込んでて、家庭では余りなじみがない食材も使っていましたが、今回はどこの家庭にでもある食材で簡単に似た料理を作ってみました。ポルチーニの代わりに舞茸でもOK!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のもも肉をフォークでプスプス刺し下味がつきやすくする。
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- 2
●の調味料で20分～30分、下味がしみこむまで放置する。
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- 3
ポルチーニ茸を水で戻し、軽く水気を絞っておく。舞茸の場合は一口大に切る。
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- 4
今回はMAILLEの粒入りマスタードを使用しています。
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- 5
◆とポルチーニ茸or舞茸を混ぜ合わせておく。
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- 6
オリーブオイルを入れたフライパンで焼き色がつくまで皮目から焼く。
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- 7
皮目がキツネ色になったら、裏面も焼く。
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- 8
耐熱皿ににんにくを塗り香りをうつし、オリーブオイルを薄く塗る。
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- 9
耐熱皿に焼いた鶏もも肉を乗せる。
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- 10
④で混ぜた◆の具を乗せる。
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- 11
パン粉を乗せる。
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- 12
我が家は回転する10年前のオーブンを使用していますので、火力や時間は参考までです。
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- 13
余熱なし、220℃のオーブンで20分焼くと、こんな感じで中までちゃんと火が通ってます。
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- 14
≪注意すること≫
途中で様子を見て焦げるようならアルミホイルを乗せる。 - 15
≪注意すること≫
家庭で使用してるオーブンによって火力やクセが違うので調節してくださいね。 - 16
【ソース】は好みで作ってみて下さい。あってもなくてもOK！
コツ・ポイント
基本的に、鶏肉に火が通って、パン粉が軽くキツネ色になればOKなので、オーブントースターでも出来ます。
つくれぽ
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