あまから♪肉卵丼
クックMarly @cook_40123813
甘辛く味付けたお肉を卵とじにして、ごはんに乗せたらできあがり♪ 牛肉だったら、とっても贅沢だー！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の返礼品で、ちょっとよい牛肉をいただいたので♪
あまから♪肉卵丼
甘辛く味付けたお肉を卵とじにして、ごはんに乗せたらできあがり♪ 牛肉だったら、とっても贅沢だー！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の返礼品で、ちょっとよい牛肉をいただいたので♪
作り方
- 1
玉ねぎは5mm幅くらいのくし切りに。卵は溶いておきます。お肉は大きかったら食べやすいサイズに切ってね。
- 2
フライパンを熱して、油をひきます。牛脂があるなら牛脂で♪牛肉切り落としに脂ばっかりのがあったら牛脂の代わりに使える♪
- 3
中火でお肉を炒めて、8割ほど火が通ったら（まだ赤いところがあってもOK）砂糖を入れ、絡めます。
- 4
玉ねぎもいれて、軽く炒めます。かるーくでいいよ。30秒～1分もあればいいかな。
- 5
醤油・酒・みりんを入れて絡ませます。
- 6
煮立ったら少し火を弱めて、たまねぎが醤油でかるく色づくくらいまで炒めます。
- 7
最後につゆだくにしたいなら、前のステップで、薄目のだし汁50CCを追加♪
私はいれません（笑） - 8
溶き卵をかるく回しいれて、すぐに火をとめてふた！卵を入れたらかき混ぜないで余熱で半熟に♪肉卵とじの完成♪
- 9
ご飯を好きな量よそって、肉卵とじを載せます。
- 10
最後にお好みで山椒か、長ネギのななめ薄切りを載せて、完成～♪
- 11
もちろん、ごはんにのせずにおかずにしても♪ 酒のおつまみにも♪
コツ・ポイント
関西風のすき焼きみたいに、最初に砂糖をからませてね！
あとは、溶き卵を入れたら、菜箸でまぜたりせずに。余熱で半熟だよ～
豚の薄切り、細切れでも美味しくできます♪
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