砂肝のトマト煮♪
リカミント @cook_40022517
砂肝をコトコト煮ると独特の食感！
ソース＆ハーブ入りのコクのあるトマト煮です。
ワインのお供にどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
ワインに合うレシピとして＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は５㎜くらいの薄切りにし、軽く塩コショウをしてしばらく置く。
- 2
玉ねぎ・ニンニク・セロリはみじん切りに、赤唐辛子は種を取り除き小口切りにしておく。
- 3
鍋にオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。香りがしてきたら、玉ねぎ・セロリを加え更に炒める。
- 4
砂肝とハーブを加え更に炒める。トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメ・ウスターソースを加えてコトコト１時間くらい煮る。
- 5
水分がある程度飛び、濃度が出たら味をみて塩コショウで整える。
器に盛り付けたら出来上がり～♪ - 6
バケットに乗っけて食べても美味しいよ＾＾
残ったら～パスタに絡めて！これまたうまし！(笑) -
- 7
※参照
今回のハーブは
フレッシュローズマリー・ドライタイム・ドライオレガノ・ローリエを使いました＾＾
コツ・ポイント
味がぼやけると、砂肝の臭みが気になるかも？
しっかり煮詰めて味をしみ込ませましょう＾＾
リアクション
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