砂肝のトマト煮込み
食感が楽しいお酒にピッタリな煮込み料理♬
このレシピの生い立ち
砂肝のトマト煮込みにチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取ってザク切りにする。
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- 2
砂肝は2つのコブを切り分けるように縦に切り込みを入れて薄皮をむく。
※コリコリとした食感がお好きなら薄皮をむかない。 -
- 3
砂肝を半分に切って、2〜3ヶ所切り込みを入れる。
エリンギは2mm幅にスライスする。
玉ねぎ・ニンニクはスライスする。 -
- 4
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れてコールドスタート。
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- 5
香りがたったら玉ねぎ・エリンギを入れて炒める。
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- 6
玉ねぎがシナっとなったら砂肝を入れて炒める。
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- 7
赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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- 8
トマトを入れて水分が飛ぶように凝縮させる。
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- 9
★を入れる。
※お好みで顆粒コンソメを入れてもいいです。 -
- 10
蓋をして10分煮込む。
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- 11
蓋を外して水分が半分になるまで煮込む。
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- 12
ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
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- 13
仕上げにパセリを散らす。
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- 14
✿✿✿アレンジ例✿✿✿
- 15
砂肝のトマトトマトソースパスタ
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- 16
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コツ・ポイント
トマトは皮をむいた方が口当たりがいいです。
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