作り方
- 1
キモは大きければ、2～3等分に切る。
黒い血の固まりや、余分な部位は取り除く。 -
- 2
鍋にキモを入れ、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、塩を入れ、火にかける。
蓋は必ず、ずらしておいて、弱火で10～15分にる。 - 3
今度は蓋を外して煮ます。
そしたら水分が蒸発してくるので照りがでてきます。焦げつかないよう、鍋をゆすったりしてください。
コツ・ポイント
蓋を外してからは、焦げつかないよう気をつけてください。
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