甘酒入りサテ（タイ風焼き鳥）
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
甘酒入りの甘辛いタレを絡めて焼くタイ風の焼き鳥です。それらしい味です！薬味を添えて、お酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるタイ料理。甘辛い味付けのものが結構あるので、甘味を甘酒で代用してみました。絡めて焼くだけなのでサッと作れて簡単です
このタレは、生春巻きや焼いた厚揚げなどにつけても美味しいと思います。
甘酒入りサテ（タイ風焼き鳥）
甘酒入りの甘辛いタレを絡めて焼くタイ風の焼き鳥です。それらしい味です！薬味を添えて、お酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるタイ料理。甘辛い味付けのものが結構あるので、甘味を甘酒で代用してみました。絡めて焼くだけなのでサッと作れて簡単です
このタレは、生春巻きや焼いた厚揚げなどにつけても美味しいと思います。
作り方
- 1
ささみの筋をとり、ひとくちサイズにカットし、塩と日本酒をまぶしておく。
-
- 2
調味料を全て混ぜあわせる。
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- 3
ささみの水気を軽く拭いて、小麦粉をはたき、油を引いたフライパンでこんがりと焼く。
-
- 4
お肉の両面がカリカリになったら、火を弱めて２のタレを加え、よく絡むように煮詰めたら完成。
-
- 5
福光屋「純米 糀甘酒」を使用しました。
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コツ・ポイント
★鶏肉はささみ以外でも大丈夫です。
★串にさしてグリルで焼き、火が通ったらタレを塗ってさっと表面を焼いても良いと思います。面倒なので、今回串は使っていません。
★スライス玉ねぎやパクチー、レモンなどを添えて。
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