ズッキーニは短冊切りにし、ボールに入れて片栗粉をかけ、全体にまぶす。クルミは耐熱容器に入れてオープントースターで焼く。

ズッキーニを揚げ油に入れて中火で焼き色がつくまで揚げ、油を切ってから皿に盛りつける。

包丁で叩いたクルミを載せ、ドレッシングをかけたらできあがり。