洋酒ケーキ
あまいこびと @cook_40067212
洋酒の香り漂う大人の味。
１日おくと味がなじんでより風味がよくなります。
このレシピの生い立ち
洋酒の香りが好きで、洋酒たっぷりのケーキを作ってみたくなりました。
洋酒ケーキ
洋酒の香り漂う大人の味。
１日おくと味がなじんでより風味がよくなります。
このレシピの生い立ち
洋酒の香りが好きで、洋酒たっぷりのケーキを作ってみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
*下準備*
バター、卵、洋酒は室温にもどす。
〇は合わせてふるっておく。
オーブンを170℃に予熱する。 -
- 2
バターをボウルに入れ、柔らかいクリーム状になるまで十分に練り混ぜる。
砂糖を２～３回に分けて入れ、混ぜる。 -
- 3
卵黄を１個ずつ加えて、そのつどなめらかに混ぜ合わせる。
-
- 4
洋酒を少しずつ加えながら、十分に練り混ぜる。
バターと洋酒が分離しないよう、少しずつ加える。 -
- 5
ふるった〇の内、大さじ１～２を入れて混ぜる。
- 6
別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を加えてさらに泡立て、堅いメレンゲを作る。
-
- 7
５に６と粉を２～３回に分けて交互に加え、切るように混ぜる。
-
- 8
型に７を入れ、平らにし、型の底を２～３回打ち付けてならす。
170℃のオーブンで30～35分焼く。 -
- 9
アプリコットジャムはレンジにかけて柔らかくし、８のケーキが熱いうちにハケでたっぷりと塗る。
-
- 10
器に粉砂糖を入れ、洋酒を少しずつ加えて練り合わせ、アイシングを作る。
- 11
９のジャムの上にハケで10を塗る。
コツ・ポイント
洋酒はラム酒やシャンパンなど、お好みのものを使ってOK。
バターに洋酒を混ぜる時は少しずつ加えて十分に混ぜ合わせ、粉とメレンゲを加えた後は練らないようにして混ぜるのがポイント。
洋酒の水分が入るので、バターの量は少し控えめ。
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