ズッキーニを食べやすい大きさに輪切りする。

カタクリ粉を軽くまぶして、油で揚げます。
揚げすぎると柔らかくなってしまうので、少し色がつく程度でOK!

油を拭いたら、丸皿やプレートに並べて粗熱をとります。

【和風】大葉、ネギ、ミョウガなどたっぷり刻んで盛り付けます。白だしの素を大さじ3ほどかけます。

【中華風】白髪ネギを刻み、ゴマ油・塩・ラー油でまぶして盛り付けます。市販の中華風ドレッシング大さじ3ほどかけます。

【仕上げ】お好みで刻み海苔、韓国海苔、白ごまなどをかけると香ばしくなります。