みそおでん

Name: みそおでん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 竹輪(乱切り) 120ｇ; こんにゃく(三角切り・ボイル) 1/2丁(120g); さといも(厚めいちょう切り・ボイル) 3個(210g); 大根(厚めいちょう切り・ボイル) 4cm(130g); 結び昆布(戻す) 6ｇ; しょうゆ 小さじ2(12g); みりん 小さじ１弱(４ｇ); だし用煮干し ６ｇ; ☆赤みそ 大さじ2弱(32g); ☆砂糖 大さじ4(40g); ☆酒 大さじ2(8g); ☆水 ２４ｇ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

地域や家庭によって出汁や種が変わる、寒い冬においしいおかずです。給食では甘いみそだれをつけました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

みそおでん

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

4人分

竹輪(乱切り) 120ｇ
こんにゃく(三角切り・ボイル) 1/2丁(120g)
さといも(厚めいちょう切り・ボイル) 3個(210g)
大根(厚めいちょう切り・ボイル) 4cm(130g)
結び昆布(戻す) 6ｇ
しょうゆ小さじ2(12g)
みりん小さじ１弱(４ｇ)
だし用煮干し６ｇ
☆赤みそ大さじ2弱(32g)
☆砂糖大さじ4(40g)
☆酒大さじ2(8g)
☆水２４ｇ

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作り方

1

材料は指示通り下処理する。
煮干しでだしを取る。
2

だし汁に大根と里芋を入れて煮こむ。
小鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、焦がさないようにたれを作る。
3

だし汁にしょうゆとみりんを入れて、ちくわと結び昆布、こんにゃくを入れてさらに煮る。
4

お皿に盛りつけて、２のみそだれをのせる。

コツ・ポイント

火の通りが同じようになるために、材料ごとに均一に切るようにしてください。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2017/11/24 01:52に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

大根里芋こんにゃく酒ちくわ煮干赤みそ

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