お弁当に☆お手軽いり鶏
覚え書き。
このレシピの生い立ち
しんぶん赤旗【日曜版】１週間のおかずより掲載。料理研究家 杵島直美先生考案レシピです。
作り方
- 1
鶏肉は半分に切る。シイタケは石づきを取って半分に切り、ニンジンとレンコンは乱切りにし、レンコンは水に晒す。
- 2
油で鶏肉を炒め、色が変わったらニンジンを加えて炒め合わせる。
- 3
だしを加え、煮立ったら火を弱めてアクを救い、☆で調味する。
- 4
蓋をして中火で１０分ほど煮て、シイタケを加え混ぜる。
- 5
具を鍋端に寄せて水気を切ったレンコンを加え、３分ほど炒り煮にして出来上がり♪
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