薬膳スイーツ？！塩小豆のヨーグルトがけ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
小豆とヨーグルトを使った、ヘルシーなデザートです。便秘やむくみの解消に。小豆の風味×ほんのり塩味で、大人の味♪
このレシピの生い立ち
薬膳の本を参考に作ってみました。
小豆の香りは大好きですが、甘い小豆やあんこは苦手なので、甘さ控えめの塩小豆にしてみました。
私の覚書に…。
薬膳スイーツ？！塩小豆のヨーグルトがけ
小豆とヨーグルトを使った、ヘルシーなデザートです。便秘やむくみの解消に。小豆の風味×ほんのり塩味で、大人の味♪
このレシピの生い立ち
薬膳の本を参考に作ってみました。
小豆の香りは大好きですが、甘い小豆やあんこは苦手なので、甘さ控えめの塩小豆にしてみました。
私の覚書に…。
作り方
- 1
鍋に小豆と水1.5カップを入れ、半日浸します。
- 2
1を火にかけ、強火で4～5分煮た後、中火にして煮ます。
- 3
小豆が柔らかくなったら塩と砂糖を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 4
3の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、ヨーグルトをかけて頂きましょう。
コツ・ポイント
小豆にはほとんど甘みをつけていませんので、ヨーグルトは加糖のものを使った方が美味しいです。
塩小豆は1カップ分くらい出来上がりますので、余った分は冷蔵保存しておいて下さい。スープや混ぜご飯など、いろいろな料理にも使えます。
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