お豆腐と紫芋パウダーのヘルシーベーグル♪
お豆腐を使ったヘルシーベーグルをどうぞ♡
優しいムッチリ感で食べやすいよ～。
1個120～140kclです♪
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル♪さらにヘルシーにしたくて色々と試行錯誤しています♡
丁度良い分量が出来たのでレシピUPしました。
パウダーは何でもOKですし、ないときは粉130gで♪紫芋パウダー＆レーズン消費中です(笑)
お豆腐と紫芋パウダーのヘルシーベーグル♪
お豆腐を使ったヘルシーベーグルをどうぞ♡
優しいムッチリ感で食べやすいよ～。
1個120～140kclです♪
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル♪さらにヘルシーにしたくて色々と試行錯誤しています♡
丁度良い分量が出来たのでレシピUPしました。
パウダーは何でもOKですし、ないときは粉130gで♪紫芋パウダー＆レーズン消費中です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID18277853のもっちりベーグルの要領で☆の材料をポリ袋に入れてシャカシャカ振る。
- 2
500wで40秒位チンした豆腐を入れてつぶしながらもみもみ→水を入れて3～5分しっかり捏ねる。
(※注意1) - 3
レーズンを入れてさらに3分程捏ねる。程よく混ざればOK。
- 4
一次発酵20分。
約1.8～2倍でOk
(時間より大きさを見てね)
オーブン210℃に予熱開始。 -
- 5
打ち粉をしたマットに取り出して軽くガス抜きする。
(プリプリしてて、扱いやすい生地です) -
- 6
4～5等分して丸めて5分ベンチタイム
(上に使っていたポリ袋をかぶせてください) -
- 7
成型して1～2分ベンチタイム。
-
- 8
沸騰したお湯(砂糖を入れる)を止めて片面30秒ずつゆでる。(全部を一度に入れる)
- 9
お湯を切って1分以内にオーブンへ。
210℃で13分半焼いたら完成。
(温度、時間は目安にしてください) -
- 10
底も焼けてたらOKです♪
-
- 11
発酵、成型などの詳しい作り方はID18277853を参考にしてくださいね
コツ・ポイント
※絹ごし豆腐を使用してますが、豆腐の種類で水分量が随分違います!!私の豆腐は水分が少なくて、チンしても殆ど水は出ません。
なので、まずは水なしでモミモミし、あまりにパサパサだったら水(常温でOK)を3g位ずつ入れて様子を見てください!!
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
