じゃがいも、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

オリーブ油をフライパンで熱して、じゃがいもと玉ねぎを炒める。

水を入れて煮る。

固形スープを入れて煮る。

具が柔らかくなったら、牛乳を入れる。

具をミキサーにかける。

スープをこして、なめらかにする。

フライパンに移して、バターを加えてから塩コショウで味を整える。

冷めたらカップにうつしてパセリをのせる。