NHKあさイチより、家庭でお手頃ステーキ
ぴぃちゃん032 @cook_40142311
アメリカ産やオーストラリア産のサーロイン、リブロースなど、1枚数百円くらいのお肉でお手頃ステーキをどうぞ。
このレシピの生い立ち
NHKあさイチを見ていたら肉特集があり、そのまま真似てみました。
NHKあさイチより、家庭でお手頃ステーキ
アメリカ産やオーストラリア産のサーロイン、リブロースなど、1枚数百円くらいのお肉でお手頃ステーキをどうぞ。
このレシピの生い立ち
NHKあさイチを見ていたら肉特集があり、そのまま真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを耐熱容器に入れて500ワットで1分くらい温めて澄ましバターを作る
- 2
上澄みの透明な部分をフライパンに敷く
-
- 3
肉は筋切りのため、脂肪の境目を両面ともハサミでチョキチョキ。その後両面に塩胡椒を振る
-
- 4
フライパンに火を着けて温まったら中火で2分焼く
- 5
裏返すと同時に火を消す。しばらく待ってチリチリ音が止んだら焼き上がり。5分くらい休ませたら出来上がり
-
- 6
温めたお皿に盛り付ける。残った肉汁に自作ステーキソースレシピID18604990を加えて中火で温め、盛った肉にかけて完成
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コツ・ポイント
肉の裏側は余熱でゆっくり火を入れるのと同時に、肉を寝かす効果もあるようです。
今回の肉は国産リブロース、2枚で数百円の広告の品を使いました。
つくれぽ
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