お鍋で2分♪《簡単》ワラビの煮浸し☆
オーベルジュすまいる @cook_40083149
濃い味は山の味♪ご飯のおかずに、常備菜にどうぞ☆早めに食べきれるなら市販のめんつゆで作ってもOK！
このレシピの生い立ち
妻のお母さんから教えてもらって作っていたやり方を基に、今回計量し数値化しました。ワラビもこうして食べると身近な食材になりますね☆
アプリでひらく作り方
- 1
アクをとったワラビを小さく切ります。
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- 2
調味料はあらかじめ計量し、鍋に入れておきます。
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- 3
小さく切ったワラビを、鍋に入れて火にかけます。沸騰するまでは強火で可。
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- 4
ひと煮立ちしたら火を弱め、1-2分コトコトと煮ます。火はすぐ通るので、煮すぎないように！
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- 5
容器に移し、冷まします。この時ワラビがしなったような感じになっていてもOK。後で水気が戻ります。
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- 6
あら熱がとれたら、冷蔵庫で保管。約1週間は保存できます。
コツ・ポイント
濃いめの味で、保存に重点を置いています。
短い期間で食べ切れる場合には、水で割って薄口の味付けで作っても可（市販のめんつゆでもOK）。
リアクション
レシピ作者
福島県猪苗代町にて菜園オーベルジュ「すまいる」という宿泊施設をやっています。お客様から《レシピ》を聞かれるので、私自身の記録もかねて色々と掲載することにしました。「まかない」も載せちゃうかも☆よろしくお願いします♪ ホームページ：http://www.maroon.dti.ne.jp/p-sumairu/ ブログ：http://hokkaiyado.exblog.jp
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