茄子はヘタを取り縦半分に切り、味がしみやすいように斜めに切れ目を入れてから、さらに縦半分に切る。

①を水に数分さらし水分を軽く拭き取る。（すぐに煮る場合はさらさなくてもOK）

耐熱皿に煮汁としょうがを入れて混ぜ、②を並べる。

外鍋に水1杯を入れ、スチームプレートと③を置き蓋をしてスイッチを入れる。

スイッチが上がったらお好みで鰹節とネギを散らして完成。