パーティにフライパンでローストビーフ
クリスマス，お正月に親戚がたくさん集まる時ので，事前に用意できる，簡単にできるレシピは貴重。
このレシピの生い立ち
オーブンも使わず，炊飯器も使わないでローストビーフができる！ということで作ってみました。気負わず，事前に用意できるし，豪華に見えて，みんなも大喜びの一品。
パーティにフライパンでローストビーフ
クリスマス，お正月に親戚がたくさん集まる時ので，事前に用意できる，簡単にできるレシピは貴重。
このレシピの生い立ち
オーブンも使わず，炊飯器も使わないでローストビーフができる！ということで作ってみました。気負わず，事前に用意できるし，豪華に見えて，みんなも大喜びの一品。
アプリでひらく作り方
- 1
肉にたこ糸を巻きます。肉に塩をすりこみます。
- 2
フライパンにオリーブオイル少々をしき、肉をいれます。
弱めの中火で肉のすべての面に少しじっくり焼き色をつけます。 - 3
あらびきガーリックと胡椒をふり，肉にからめ，火を止めます。
-
- 4
アルミホイルを2枚しき，肉を包みます。
-
- 5
肉汁が漏れないように、うまく包みます。
-
- 6
包んだ肉はフライパンに戻し，ふたをして30～40分おき，余熱で肉に熱を入れます。途中上下ひっくり返してまた蓋をします。
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- 7
途中切ってみて生っぽい場合は，フライパンにふたをしたまま，少し火をつけて蒸したり，レンジでチンしてお好みの焼き具合に。
- 8
肉が冷めたら切ります。熱いうちに切ると，肉汁が出てしまうので注意。
-
- 9
アルミホイルに出ている肉汁は小鍋に移し，赤ワイン，トマトケチャップ，醤油，ソース，コンソメスープの素でソースを作ります
- 10
クレソンを添えて。
アツアツのたれをローストビーフにかけていただきます。 -
- 11
肉を余熱で温めているうちに，マッシュポテトやラタトゥイユやまるごとトマトマリネを作ります。
- 12
- 13
- 14
コツ・ポイント
肉の厚さにもよりますが，中火の弱火でじっくり焼きます（1面1分～２分）。肉に火が通りは，金串を突き刺して少し置き，引き抜いたときに串が冷たくないかどうか，肉の切り口が熱いかどうかが目安。
火の通りが甘かったら，レンジで10秒ずつくらいチン
つくれぽ
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