自家製紅しょうが
どんぐり食堂 @cook_40132860
新生姜と赤梅酢で作ります。
このレシピの生い立ち
梅酢の活用に。普通の生姜でやるときは軽く湯がいてから同じ作り方でやっています。
使い勝手がよいよう薄切りで作っていますが固まりでもできます
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜はよく洗い水気を拭いたら薄切りにして塩、酢とポリ袋へ入れて全体が混ざるようにします。
- 2
袋の空気を抜きお皿などで重しをして5,6時間おきます
-
- 3
水気をぎゅ～っと絞り清潔な瓶などに入れます。生姜が隠れるまで梅酢を入れてできあがり
-
- 4
生姜が液から出るのを防ぐためラップで内ぶたにしました(カビ防止）
保存は冷蔵庫で。 -
コツ・ポイント
しっかり水気を絞り、液から出ないようにすることです
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