まずは、ごぼうをトントンって切ります。

そうそう、男には思い込みと言うか「そうあるべきだ！」の様な ・・・

方程式みたいなもんがありませんか？

その一つが「きんぴら」。

覚えたきっかけは本でもお料理教室でもいいんです。

でも「どこで覚えたの」って聞かれたら
「お母さんから教えてもらった」
とか
「おばあちゃんから」って言って欲しいんです。

まあ、この辺のことは、この位にしておくとして・・・・

さあ、作業です。
人参をきったら、鷹の爪も切っておきます。

で、これを使うんです。
それは何かと言うと、牛脂です。

それに、ごぼうって牛蒡って書くじゃないですか・・

牛蒡に牛の字もある位ですから相性もばっちりですよ。

ここでは牛脂を使って牛蒡を炒めます。

その後は人参を入れて再度ジュー！！

人参が入ると、色合いもちょっとキレイ！！

その後は調味料です。

お酒→砂糖→しょう油→みりん、そして鷹の爪をいれます。
ところで・・・写真の計量スプーン、ＵＦＯに見えませんか？（笑）

その話は置いといて・・・・
ここから照りづけになります。

煮汁も減って来ると、箸で返す度に照りが強くなってきます。

加減は煮汁が濃く、無くなる位です。出来上がりで照りもバリバリの所へごまをパッパ！

でね、今回は更に・・・

キンピラに牛肉を足して再度甘辛で炒めてはと思います。
出来上がったらパンにレタスをひき具をパンに乗せて、そこにマヨネーズ

そして、ガブ！！っとサンドイッチにして食べてみてください。

美味しいです。手づくりフライパン「あじねフライパン」内田

いつも読んで下さりありがとうございます。

鉄のフライパンで「美味しいね」の笑顔沢山作ってくださいね。