ボウルに卵を入れホイッパーで混ぜ牛乳、オリーブオイル、粒マスタードを加え混ぜる。

パプリカ、ズッキーニ、アボカドを細かくカットしてボウルに混ぜる。
トッピング用に野菜は残しておく。

粉類を合わせふるってボウルに加える。さっくり混ぜ生地を作る。