お豆腐は水切りする.アスパラは斜め薄切り.ニンニクは薄切り.しめじは根を落としバラバラにする.

オリーブオイルを半量フライパンに入れ弱火でニンニクを炒めきつね色になったら取り出す.

お豆腐に小麦粉をまんべんなく全面に付ける.余分な粉は落とす.

②の同じフライパンに残りのオイルを足してお豆腐を焼く.崩れ無い様に始めはやや強火で焼き裏返し弱火で中まで火を通す.

小麦粉が付いた所全て焼く.軽く塩コショウする.お皿に盛り付ける.

同じフライパンでしめじを炒めてからアスパラ、バターを入れ塩コショウ、水、酒、醤油を入れ味を付ける

お豆腐に⑥を汁ごとかけニンニク②のニンニクをトッピングする.出来上が♬