きゅうりとセロリは食べ易い大きさの細切りに、ミニちくわは輪切りに、いかの薫製は食べ易い大きさに切り、かにかまはほぐす。

ボウルに１の材料を入れて、塩・ブラックッペッパーで味を調え、オリーブオイルを加えて和えます。

器に、レタスをひいて２を盛り、ブロッコリースプラウトとミニトマトを添えます。