作り方
- 1
鳥肉数ヵ所にフォークで穴をあけ、塩コショウ。片栗粉をまぶし熱したところに鳥肉を皮の方から焼く。
- 2
スライスしたなす、ピーマンを入れて熱する。塩コショウ。
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- 3
玉ねぎスライスしたものにオリーブオイル、バルサミコ塩コショウを混ぜる。
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- 4
フライパンのの肉に焼き色がついたらワインを注ぎ、弱火にして蓋をし、蒸らす。
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- 5
焼き上がり中まで火が通ったら、マリネ液に漬け込み上から大葉ほそぎりとルコラを散らす。
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コツ・ポイント
マリネ液を用意しておき、熱いうちに漬け込む。
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