はちみつ生姜酢
蕎麦の華 @cook_40116941
すし酢、酢のものなど色々使える生姜の甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
父が地元の集まりで「生姜とお酢は体にいいので作ってみましょう」と教わってきたはちみつ生姜酢です。私なりの分量で作っています。日持ちしますし、ちょこっと甘酢がほしい時に重宝しています。
アプリでひらく作り方
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生姜を千切りにし水にさっとさらし、リードクッキングペーパーでしっかり水気を切ります。
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- 2
きれいな瓶にはちみつと酢を混ぜてはちみつをよく溶かす。
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- 3
生姜を加えて完成。
3日ほどで味がなじんで生姜の辛みが和らぎます。冷蔵庫で保存。 -
コツ・ポイント
私は保存用の瓶を35度のホワイトリカーで消毒しています。生姜は皮ごと使うので、きれいに洗って気になるところは取り除いています。クッキングペーパーでしっかり水気を切ってください。
リアクション
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